•  Vertus des vitamines des fruits & légumes :

- Provitamine A : effet anti vieillissement et photo-protecteur

- Vitamines B : équilibre nerveux, nutritif

- Vitamines C : anti-infectieux, anti-stress, anti-fatigue

- Vitamines B9 : anti-anémique

Comment utiliser les plantes : 

•  - Chaque fois que cela est possible, utilisez une plante fraiche. Toutefois, les plantes sèches possèdent les mêmes propriétés, mais sont légèrement atténuées.

• - Les préparations de plantes ne doivent pas être conservées à l'état de décoction, d'infusion, etc... car elles perdent leurs principes actifs. Il faut toujours jeter le reste d'une infusion et la recommencer avec les plantes nouvelles. -

• - Le traitement par les plantes doit être poursuivi longtemps, c'est une condition essentielle de son efficacité.

Préparation des plantes : 

• - Infusions ou tisanes : jetez sur la quantité nécessaire de plantes placées au fond d'un récipient, le volume d'eau bouillante correspondant. Fermez hermétiquement avec un couvercle et laissez infuser en moyenne 5 à 6 minutes. Filtrez ensuite avec un tamis fin. 

• - Décoction : celle-ci est utilisée essentiellement pour les racines ainsi que les écorces. Jetez la quantité nécessaire de plantes dans le volume d'eau bouillante indiqué et maintenez à ébullition pendant le temps moyen de 5 à 10 minutes. Filtrez. 

• - Macération : elle se prépare le plus souvent à froid, elle consiste à laisser en contact pendant un temps variable de 12 heures à plusieurs jours la quantité nécessaire de plantes et le volume correspondant d'eau, de vinaigre, d'alcool à 90° C, de lait, d'eau-de-vie, etc...

Si vous n'avez pas de balance, voici un petit mémo bien utile :

- 1 cuillère à soupe de tisane équivaut à 15 g de plantes 
- 1 cuillère à dessert de tisane équivaut à 10 g de plantes 
- 1 cuillère à café de tisane équivaut à 5 g de plantes 
- 1 tasse à café ordinaire de tisane équivaut à 120 g de plantes 
- 1 verre à bordeaux de tisane équivaut à 100 g de plantes 
- 1 verre à boire ou à moutarde de tisane équivaut à 150 g de plantes. 

Bien entendu, 
ces recettes n'ont pas la prétention de soigner les affections graves.

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Les plantes sont classée par ordre alphabétiques.  

A :

• Ache ou céleri des marais : Cultivé en jardin. Vit aussi sur les bords des ruisseaux, dans les terrains humides et marécageux. 

Partie utilisées : feuilles et racines.

Récolte : été

Propriétés : la plante est diurétique, expectorante et résolutive.

Usage externe : cataplasmes de feuilles appliqués sur les contusions, et sur les seins pour arrêter la sécrétion lactée

Usage interne : décoction de racines contre l'asthme, le catarrhe pulmonaire, la bronchite. 

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• Aigremoine : Eupatoire des Grecs, thé des bois, thé du nord, herbe de Saint-Guillaume. Vit le long des chemins et des haies, à la lisière des bois, dans les champs et les prairies. 

Partie utilisées : feuilles et fleurs. Récolte : été
Usage externe : décoction en gargarismes dans les angines, et en application sur les foulures et entorses. 
Usage interne : infusion contre les maladies de foie, les pertes blanches, les coliques néphrétiques.
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• Ail : 

L'ail deviendra vite votre allié de tous les jours. Il est un formidable "remède santé" pour prévenir, soulager, soigner et guérir de nombreuses affections telles que les abcès,  les furoncles, les maux de dents, la bronchite, l'anémie, les parasites intestinaux, les troubles de la prostate et de l'impuissance.

Partie utilisée : Bulbe

Propriété : digestif, excitant, expectorant, fébrifuge, vermifuge et surtout hypotenseur. 

Usage externe : cataplasme en application sur les plaies infectée et qui suppurent pour hâter l'évolution de l'abcès, panaris, furoncle. Le suc d'ail mélangé avec de l'huile d'olive est utilisé en application sur les brûlures bénignes. Mélangé avec du beurre et du miel, il guérit la teigne. Cataplasmes d'ail pilé et de Joubarbe en application sur les articulations atteintes de goutte pour calmer la douleur. 

Usage interne : l'infusion ou la décoction d'ail dans du lait s'emploie dans les cas de bronchite, de toux, de catarrhe pulmonaire.
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• Ail des ours ou ail sauvage : Vit dans les terrains humides, les bois ombragés. 

Parties utilisées : feuilles, fleurs, fruits (gousses) et racines
Récolte : printemps
Usage interne : infusion utilisée dans les maladies de la peau (eczéma, furoncles)


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• Airelle : vit dans les bois. 

Parties utilises : feuilles. 
Récoltes : été
Usage interne : antidiarrhéique remarquable. Décoction de feuilles contre la diarrhée et l'entérite.
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• Alchémille ou Pied de Lion : Vit sur les bords des ruisseaux, dans les prés humides, les endroits ombragés. On en trouve beaucoup dans les Alpes. 

Parties utilisées : feuilles et fleurs. 
Récoltes : printemps et été
Usage externe : en infusion pour faire des gargarismes.
Usage interne en infusions contre l'obésité, l'artériosclérose, l'hypertension. On l'utilise aussi contre les maux de tête, la nervosité, l'insomnie. 
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• Angélique : Angélique des jardins, angélique officinale, racine du St-Esprit. Vit dans les endroits humides, dans les montagnes. Cultivée aussi en jardin. 

Parties utilisées : tiges, racines et semences. 
Récoltes : tiges en été, racines et semences en automne.
Propriétés : la plante est stimulante, stomachique et sudorifique. 
Usage interne : infusion ou décoction utilisées contre le manque d'appétit, l'anémie et les troubles digestifs.
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• Arnica : Bétoine des montagnes, plantain des Alpes, tabac des Vosges, quinquina des pauvres. Vit dans les Alpes, entre  1000 m et 1800 m d'altitude. 

Parties utilisées : feuilles, fleures et racines. 
Récoltes : feuilles et fleurs en été, racines au printemps.
Usage externe : l'infusion, la décoction et la teinture sont efficaces en applications sur les ecchymoses, les contusions, les douleurs musculaires et articulaires, les hémorroïdes douloureuses. 
Usage interne : A déconseiller ! 
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• Arum : arum tacheté, pied de veau, gouet, herbe dragonne. Vit dans les lieux ombragés et humides.

Parties utilisées : feuilles et rhizomes. 
Récoltes : feuilles au printemps, rhizomes au printemps et en automne. 
Usage externe : les feuilles fraiches pilées sont employées comme vésicatoire. 
Usage interne : infusion de poudre de rhizomes contre les rhumatismes. 


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• Artichaut : 

Parties utilisées : feuilles, racines
Propriétés : diurétique, cholagogue et tonique 
Usage interne : décoction de feuilles utilisée dans les affections du foie, insuffisance hépatique, la diarrhée et les rhumatismes. La décoction de racine dans du vin blanc est un excellent diurétique très indiqué dans les cas de jaunisse, les affections rhumatismales, les lithiases urinaires.
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• Asclépiade ou asclépiade blanche : vit dans les bois et les lieux incultes.

Parties utilisées : feuilles et rhizomes.
Récoltes : feuilles en été, rhizomes en automne et en hiver.
Usage externe : cataplasmes de feuilles ocntre les abcès froids et les engorgements ganglionnaires. Décoction de rhizomes contre les ulcères. 
Usage interne : décoction de rhizomes contre la jaunisse et comme vomitif.
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• Asperge : Déconseillée en cas d'inflammation rénale.

 Parties utilisées : racines, jeunes pousses.
Propriétés : diurétique, apéritive et antispasmodique.

Usage interne : infusion de racines comme diurétique et apéritif. Sirop de pointes d'asperges remarquable dans les cas de palpitations cardiaques et de jaunisse. 

Riche et légère :

- Très peu calorique : 25 cal/100 g à condition de ne pas forcer sur la sauce.

- Oligo-éléments et minéraux à gogo : un véritable cocktail réunissant potassium, calcium, magnésium, fer, cuivre, zinc et manganèse. 

- Élimination favorisée : son action diurétique est amplement reconnue. 

- Transit assuré : grâce à ses fibres à la fois douces et stimulantes.

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• Aspérule odorante ou petit muguet, hépatique étoilée, reine des bois. Vit dans les forêts, surtout dans les forêts de hêtres. 

Parties utilisée : plante entière. 
Récolte : printemps 
Propriétés : la plante est astringente, excitante et diurétique. 
Usage externe : décoction en application contre les dartres.
Usage interne : infusion dans les cas de jaunisse, de gravelle de dyspepsie.
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• Aubépine ou épine blanche, épine de mai. Vit dans les haies, les buissons.

Parties utilisées : fleurs et fruits.
Récolte : fleurs au printemps, fruits en automne 
Usages : les fruits sont utilisés surtout pour la fabriction de médicaments homéopathiques. 
Usages interne : infusion de fleurs pour son action calmante surtout sur le coeur dans les cas de palpitaitons. 
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• Aulne ou aulne glutineux, aulne commun. Vit dans les lieux humides, au bord des rivières et des ruisseaux. 

Parties utilisées : feuilles et écorces.
Récolte : feuilles au printemps et en été, écorce en été et en automne.
Usage externe des feuilles : les feuilles sont utilisées en bains contre les rhumatismes. Bien sèches, appliquées sur les seins, elles tarissent l'action lactée. 
Propriétés de l'écorce : elle est fébrifuge et astringente. 
Usage interne de l'écorce : décoction à boire contre les rhumatismes. 
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• Aunée ou Hélinine, lionne, ail de cheval, inule campagne. Vit dans les lieux humides, les prairies. Cultivée aussi en jardin.

Parties utilisées : racines de la 2ème et la 3ème année. 
Récolte : printemps et automne 
Propriétés : la plante est diurétique, emménagogue, excitante, expectorante et tonique. 
Usage interne : infusion dans les cas d'anémie, les catarrhes pulmonaires chroniques, les règles insuffisantes et les pertes blanches.
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B :

• Banane : 

Partie utilisée : fruit.

Usage interne : la décoction de bananes très mûres dans de l'eau bouillante est très efficace contre la toux. 





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• Bardane ou herbe aux teigneux, dogue, glouteron, coupeau. Vit sur les bords des chemins, dans les terrains incultes. 

Parties utilisées : feuilles et racines de la 2è année. 

Récolte : printemps

Usage externe : applications de feuilles dans les cas d'arthrite, d'hémorroïdes, d'ulcères, et contre la chute des cheveux. 

Usage interne : diurétique et sudorifique, la racine de bardane est également dépurative. En décoction, c'est un excellent remède contre la furonculose et les maladies de peau. Infusions de racines contre les rhumatismes et le catarrhe pulmonaire.

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• Basilic : c'est une herbe en OR ! 

* Bon pour les os : c'est une plante très riche en calcium. 

* Anti-stress : grâce au magnésium qu'il renferme et à son huile essentielle particulièrement apaisante.

* Aide à la digestion : il est parfait pour lutter contre les lourdeurs d'estomac et les flatulences. 

* Anti-rhume : grâce à sa richesse en camphre qui favorise le dégagement des voies respiratoires. 

* Apaise les démangeaisons : lorsqu'il est appliqué sous la forme de cataplasme de feuilles fraiches.   Pour profiter de ses atouts, consommez-le frais. C'est un concentré de calcium : 50 g de feuilles en possèdent trois fois plus qu'un bol de lait. En prime, magnésium et antioxydant. glissez-le dans les salades, pâtes, riz, farces. 
Ciselez les feuilles puis plongez-les dans l'huile d'olive pour préserver leurs vertus. 
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• Benoîte commune, herbe de la St-Benoît, herbe bénite, galiote. Vit dans les haies, les taillis, les lieux ombragés.

Parties utilisées : racines.
Récoltes : automne 
Usage interne : infusion de racines de Benoîte contre la fièvre, la diarrhée et comme fortifiant. 
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• Benoîte alpine. Vit dans les Alpes.

Partie utilisée : la plante entière. 
Récolte : été
Usage interne : la benoîte alpine a les mêmes vertus curatives que la Benoîte commune mais plus accentuées ___________________________________________________________________

• Betterave rouge : Riche en oligo-éléments et en minéraux (bore, flore). Contient des vitamines B et C.

Recommandée en cas d'anémie ou de grippe, stimule le fonctionnement des intestins. C'est un anti-fatigue.

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• Bistorte ou grande bistorte, renouée bistorte, serpentaire. Vit dans les lieux humides, les bois et les prairies.

Parties utilisées : racines
Récolte : hiver
Usage externe : décoctions utilisées en gargarismes et en infections vaginales. 
Usage interne : infusion contre les diarrhées, les pertes blanches, les hémorragies.

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• Bleuet ou blavet, bleuet des moissons. Vit dans les champs de blé. 

Parties utilisées : fleurs
Récolte : été
Propriétés : action calmante, adoucissante et anti-inflammatoire. 
Usage externe : décoction utilisée en bains oculaires et en gargarismes.

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• Boucage ou pimprenelle des Alpes. Vit dans les montagnes, les endroits secs exposés au soleil. 

Parties utilisées : racines
Récolte : automne
Propriétés : plante tonique, expectorante, résolutive.
Usage interne : utilisée en décoction ou en poudre, la racine est active contre le catarrhe pulmonaire, les glaires du tube digestif et les inflammations internes. 
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• Bouillon-blanc ou molène, bonhomme, herbe de St-Fiacre, bouillon ailé, queue de loup. Vit au bords des chemins, dans les lieux incultes, dans les terrains secs, pierreux ou sablonneux. 

Parties utilisées : feuilles et fleurs dès qu'elles sont épanouies.
Récolte : été
Propriétés : plate béchique, pectorales, vulnéraire et émolliente. 
Usage externe : applications sur brûlures bénignes, dartres, furoncles, panaris, ulcères et hémorroïdes.
Usage interne : infusion de fleurs dans les cas de bronchite, de catarrhe pulmonaire, dans les affections du foie et des voies urinaires. Décoction de feuilles administrée en lavements dans les cas de diarrhée et de dysenterie. 
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• Bouleau ou bouleau blanc, bouillard, arbre de la sagesse. Vit dans les forêts d'Europe. 

Parties utilisées : écorce et feuilles. 

Récolte : écorce au printemps, feuilles en été.

Propriétés : dépuratif, diurétique et tonique.

Usage externe : application de feuilles contre la gale, l'eczéma. Matelas de feuilles dans le lit contre les rhumatismes.

Usage interne : infusion ou décoction d'écorce (plus fort) ou de feuilles contre les vers intestinaux, les dartres, les éruptions diverses de la peau.

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•  Bourdaine ou aulne noir, bois noir, nerprun purgatif. Vit dans les haies, les buissons, les taillis. 

Parties utilisées : écorce.
Récolte : printemps et été, au moment de la floraison.
Usage interne : l'écorce est laxative et purgative. Infusion ou décoction d'écorce contre la constipation. On utilise aussi la poudre d'écorce prise avec du miel
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• Bourrache ou bourrache officinale, bourrache à fleurs bleues. Pousse partout. On la cultive aussi dans les jardins.

Parties utilisées : toute la plante fleurie.

Récolte : printemps et été pendant toute la floraison.

Propriété : la plante est diurétique, émolliente et sudorifique.

Usage externe : gargarismes et fumigations.

Usage interne : infusion dans les cas de fièvre éruptive, de pneumonie, de cystite, de rhumatismes.
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• Bourse à Pasteur ou boursette, malette. Vit sur les bords des chemins dans les champs. 

Parties utilisées : toute la plante.

Récoltes : printemps et été pendant toute la floraison.

Propriétés : la plante est astringente et hémostatique. 

Usage interne : en infusion dans les cas hémorragie, de règles trop abondantes, d'hémorroïdes, de diarrhées, d'hypertension artérielle.

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• Bruyère. Vit dans les bois, les plateaux, les montagnes. 

Parties utilisées : fleurs.
Récolte : printemps.
Usage interne : décoction utilisée contre les inflammations, en particulier la cystite, l'entérite, les pertes blanches.

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• Bugle. Vit dans les près et bois humides.

Parties utilisées : toute la plante
Récolte : été
Usage externe : décoctions utilisées contre les ecchymoses, les contusions. Gargarismes contre les maux de gorge. 
Usage interne : infusion contre la diarrhée, les crachements de sang. 
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• Bugrane ou arrête bœuf. Vit dans les lieux incultes, sur les bords des chemins, dans les pâturages à sol secs. 

Parties utilisées : toute la plante.
Récolte : printemps et automne
Propriétés : la plante est diurétique et anti-inflammatoire
Usage interne : décoction à base essentiellement de racines dans les cas de goutte, de gravelle, de rhumatismes chroniques, de calculs du rien et de la vessie.
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C :

• Cannelle : pour éliminer le sucre

Antioxydante et antiseptique, la cannelle a aussi la capacité de réduire la charge de sucre dans le sang. En bâtonnet ou en poudre dans les compotes, crumbles. Étonnante dans une sauce bolognaise. Râpez-la au tout dernier moment

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• Carotte :

Très riche en provitamine A et vitamines B9 
Bonne pour la vue et la peau. Elle donne bonne mine et lutte contre les U.V.

Parties utilisées : racines

Propriétés : aromatique, diurétique, émolliente et vermifuge. 

Usage externe : cataplasmes de carottes râpées crues sur les brûlures bénignes, les crevasses des seins, les dartres. Jus ou suc de carottes en application pour les soins du visage.

Usage interne : décoction utilisée dans les affections du foie (jaunisse). Soupe de carottes dans les cas diarrhée des enfants. Jus de carottes indiqué dans les cas d'impétigo. Sirop de carottes excellent dans le cas d'enrouement.
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• Cassis : 

Le cassis détient le record en vitamine C des fruits de nos contrées : 200mg pour 100 g contre 40 mg pour les agrumes. Le cassis apporte d'autres vitamines (E et B) et de nombreux minéraux (potassium, calcium, magnésium et fer). On trouve aussi dans ses grains et sa peau une quantité impressionnante de substances anti-oxydantes qui amplifient l'action de la vitamine C et protègent nos yeux. Enfin, ses fibres sont excellentes pour le transit. Côté calories, il a tout bon également avec 50 Kcal pour 100 g.
 Voir aussi : Groseillier noir.
En résumé, le cassis est bon pour résister aux infections et améliore la circulation.

• Tisane : préparez 1 litre de thé vert en utilisant de l'eau bouillante. Ajoutez 30 g de feuilles de cassis et laissez infuser 15 minutes. Filtrez.
  

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• Céleri rave : Riche en fibres, minéraux et acide folique

Diurétique, facilite la digestion, conseillé aux rhumatisants.

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• Cerisier : 

Parties utilisées : queues, fleurs feuilles, écorce et fruits.
Usage externe : applications de fruits écrasés sur le visage et sur le cou pour les soins de beauté.
Usage interne : infusion de queues de cerises comme diurétique et sudorifique. L'infusion de fleurs est pectorale et utilisée dans les inflammations des bronches et des poumons. Les feuilles en décoction dans du lait sont laxatives. L'écorce des jeunes branches en décoction est un bon fébrifuge.

• La cerise est un fruit tonique à croquer. 

- Reminéralisante : c'est un concentré de minéraux : potassium, calcium et fer.

- Diurétique : grâce à sa richesse en eau, en potassium et en sorbitol

- Antioxydante : 125 g suffisent à couvrir 25 % des besoins en carotènes.

- Antianémique : elle contient de la vitamine B9 qui favorise l'assimilation du fer.

 

• Tisane pour la forme et la silhouette : mélangez 50 g de queues de cerises et 30 g de vigne rouge. En mettre 1 c.s. par tasse de 200 ml. versez l'eau bouillante et faire infuser 10 minutes. A boire sans sucre durant la journée.

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• Chou

Il contient de la vitamine C, E et B9. 

Il possède beaucoup de vertu : revitalise, rééquilibre et désinfecte. Il protège les yeux et évite les maladie liées à l'âge. 

•  Chou-vert - chou-rouge :

Parties utilisées : feuilles et suc.
Usage externe : application de feuilles fraiches sur les douleurs goutteuses, rhumatismales, et sur la tête des enfants atteints d'eczéma. 
Usage interne : décoction de feuilles de chou dans du lait contre l'eczéma des enfants et la croûte de lait, contre catarrhe pulmonaire. Le suc est un bon vermifuge.
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• Citronnier : 

Parties utilisées : feuilles, fruits. 
Usage externe : jus de citron utilisé en soins de beauté, en gargarismes dans les cas d'angine, le laryngite, d'extinction de voix. Le jus de citron pur peut être utilisé pour désinfecter les yeux du nouveau né à la naissance. 
Usage interne : l'infusion de feuilles a un pouvoir calmant. En accentuer l'effet en l'associant à la fleur d'oranger. Le fruit est astringent, diurétique et rafraichissant.
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• La clémentine : 

Fraîcheur et arôme, les 2 atouts de ce petit agrume qui rend l'hiver bien meilleur. Il suffit d'ouvrir son écorce pour parfumer toute la pièce. 

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• Clou de girofle : booster de nos défenses

Il est reconnu pour son effet "bonne haleine". 
C'est de loin l'épice la plus dosée en antioxydants (9 à 10 fois plus que dans le curcuma ou la cannelle) et un excellent antimicrobien. Pour parfumer un riz blanc, piquez-le sur un oignon et ajoutez-le dans la casserole.
Respirez quelques clous de girofle, l'effet coupe-faim est quasi immédiat. 
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• Cognassier : 

Parties Utilisées : fruits, graines ou pépins
Usage externe : macération de graines pilées en application sur les brûlures bénignes, les crevasses des seins, les engelures, les hémorroïdes enflammées. 
Usages interne : en sirop ou en gelée. Les coings sont remarquables dans les cas de diarrhées. L'infusion à froid des graines dans de l'eau est utilisée dans les cas d'inflammation des organes du tube digestif (gastrites, entérite, colite).
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• Courge : 

Partie utilisées : semences ou graines
Usage interne : semences pilées employées comme vermifuge, en particulier contre le ver solitaire.

• Courgette : 

Diurétique et laxative, contre les rhumatismes et les problèmes rénaux. Riche en vitamine C, B9 et en minéraux et oligo-éléments. 

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• Cresson : 

Parties utilisées : feuilles, suc ou jus.
Usage externe : cataplasmes froids de feuilles pilées sur les ulcères. Application de suc ou jus de cresson contre les taches de rousseur. 
Usage interne : cure dépurative de salade de cresson au printemps. le suc de cresson dans du lait es expectorant. 



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• Curcuma : antivieillissement, il dope le système immunitaire.

Ce cousin du gingembre apporte aux mets une saveur chaude et les colore en jaune soleil. Son pigment jaune, la curcumine, est une arme contre les maladies liées au vieillissement. Le curcuma contient en outre une batterie d'antioxydants. 
Parfumez vos vinaigrettes, le riz blanc, les pommes de terre. 
Profitez régulièrement des bénéfices du curcuma. En poudre, il se dose facilement. 
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D

E

• Endive : contient de la vitamine C, E et B9

Elle est reminéralisante, diurétique et dépurative, aide au travail du foie.
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• Épinards :

Riche en vitamine C et provitamines A.  Il est top en vitamine B9. Il est impeccable pour les femmes enceintes qui en ont particulièrement besoin. La présence lutéine et zéaxanthine, deux antioxydants, il est bon pour les yeux. Ultra-riche en bêta-carotène, c'est un des légumes les mieux pourvus, après la carotte pour avoir une belle peau.
Utilisé contre l'augmentation du cholestérol. On y trouve du fer (20% de nos besoins  quotidiens dans 100 g). L'épinard nous apporte également du magnésium et du calcium.


Parties utilisées : feuilles, semences.

Propriétés : fortifiant, laxatif et cicatrisant. 

Usage externe : cataplasmes de feuilles d'épinards cuites dans de l'huile d'olive en application sur les ulcères, les brûlures bénignes et les dartres. 

Usage interne : mangez beaucoup d'épinards dans les cas de constipation et d'hémorroïdes. La macération de feuilles crues d'épinard dans du bon vin constitue un bon fortifiant. L'infusion de semences est laxative. La décoction de feuilles est utilisée en cas de diarrhée. 

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F

• Fenouil : 

Parties utilisées : racines, feuilles, semences. 

Propriétés : apéritif, diurétique, digestif et tonique.

Usage externe : cataplasmes de feuilles de fenouil en application sur les seins dans les cas d'engorgement. Teinture de fenouil (10 à 20 gouttes dans une tasse d'eau bouillante) en lavements en cas d'inflammation des paupières et des yeux. 

Usage interne : infusion de racines comme diurétique et apéritif. Infusion de semences pour augmenter la sécrétion lactée des femmes qui nourrissent elles-mêmes leur bébé. Elle facilite aussi la digestion et l'expulsion des gaz intestinaux.

• Tisane pour foie paresseux : mesurer 1 c.s. de graines de fenouil pour 200 ml d'eau. Faire bouillir 5 minutes et laissez infuser encore 10 - 12 minutes. Filtrer et boire chaud ou froid.

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• Figue : Tonique et reminéralisante

- Des minéraux à gogo : c'"est l'un des fruits les plus riches en calcium et en potassium. 

- Une bonne source de fibres : 2 belles figues assurent 10% de nos besoins quotidiens. 

- De l'énergie à croquer : elle fournit des sucres vite utilisable et sans danger pour la ligne. 2 fruits n'apportent que 50 Kcal. 

- Le plein de vitamines B : impeccable pour l'équilibre nerveux et musculaire.
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• Fraisier : La fraise est riche en vitamine C. Ce petit fruit irrésistible, sucré et acidulé, offre ses arômes d'avril à octobre. Consommez les fraises le jour même de l'achat, surtout s'il fait chaud. Oubliez le réfrigérateur qui dégrade leurs qualités gustatives. Ne les faites pas tremper mais rincez-les simplement sous un filet d'eau au dernier moment et sans les équeuter. Sinon, elles se gorgeraient d'eau et perdraient toute leur saveur !

Parties utilisées : fruits, feuilles et racines.
Propriétés :  la fraise est reminéralisante et purative contre les rhumatismes et l'augmentation du taux de cholestérol. Le fraisier est rafraichissant, diurétique, astringent, dépuratif et apéritif. 
Usage externe : application de fraises écrasées sur le visage comme soins de beauté. 
Usage interne : consommation abondante de fraises recommandée dans les affections du foie. Décoction de feuilles utilisée contre les maladies du foie, les insuffisances hépatiques, la jaunisse, les maladies de la peau (eczéma). En gargarismes contre les angines. La décoction de racines est diurétique (goutte, rhumatismes) et astringente (efficace contre la diarrhée)
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• Framboises 

Elles contiennent deux fois plus de calcium que les autres fruits et sont, avec les groseilles, parmi les fruits les plus concentrés en minéraux et les moins caloriques.



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• Fruits de la passion :

Idéal pour les intestins paresseux. Il est riche en fibres, en vitamine C, mais aussi en magnésium, potassium et fer.

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G

• Gingembre : digestif et ami du foie
  

Épice aux effets multiples :

- Antioxydant de choix : frais ou en poudre, il contient près de 40 composés antioxydants. 

- Arme contre les nausées : son efficacité a été démontrée même chez les femmes enceintes (à raison de 1 à 2 g de poudre par jour).

- Aphrodisiaque ? : certains lui attribuent le don de stimuler les ardeurs masculines. Effets non prouvés. 
- délicieux avec les carottes, dans les smoothies et jus de fruits. 
Intégrez-le frais et en fin de cuisson de vos préparations.

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• Grenade :

Bonne pour protéger le cœur et prévenir le cholestérol.

Actifs antioxydants : Polyphénols

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•  Groseillier noir ou cassis 

Parties utilisées : fruits et feuilles

Usage interne : mangez beaucoup de fruits dans les cas de constipation car ils sont laxatifs. La décoction de feuilles qui sont diurétiques est très indiquée dans les cas d'affection rhumatismales et goutteuses, l'hypertension artérielle, les maladies de la peau. 

• Le Cassis détient le record en vitamine C des fruits de nos contrées : 200 mg pour 100 g contre 40 mg pour les agrumes. 

• Les groseilles fournissent 25 % des apports recommandés en fibres, à raison de 100 g par jour. 

Avis aux cigales qui pensent à l'hiver. On peut s'assurer tous les bienfaits des fruits rouges pour la saison froide en les transformant en simple coulis ou encore en les congelant.
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