A :

• Ache ou céleri des marais : Cultivé en jardin. Vit aussi sur les bords des ruisseaux, dans les terrains humides et marécageux. 

Partie utilisées : feuilles et racines.

Récolte : été

Propriétés : la plante est diurétique, expectorante et résolutive.

Usage externe : cataplasmes de feuilles appliqués sur les contusions, et sur les seins pour arrêter la sécrétion lactée

Usage interne : décoction de racines contre l'asthme, le catarrhe pulmonaire, la bronchite. 

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• Aigremoine : Eupatoire des Grecs, thé des bois, thé du nord, herbe de Saint-Guillaume. Vit le long des chemins et des haies, à la lisière des bois, dans les champs et les prairies. 

Partie utilisées : feuilles et fleurs. Récolte : été
Usage externe : décoction en gargarismes dans les angines, et en application sur les foulures et entorses. 
Usage interne : infusion contre les maladies de foie, les pertes blanches, les coliques néphrétiques.
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• Ail : 

L'ail deviendra vite votre allié de tous les jours. Il est un formidable "remède santé" pour prévenir, soulager, soigner et guérir de nombreuses affections telles que les abcès,  les furoncles, les maux de dents, la bronchite, l'anémie, les parasites intestinaux, les troubles de la prostate et de l'impuissance.

Partie utilisée : Bulbe

Propriété : digestif, excitant, expectorant, fébrifuge, vermifuge et surtout hypotenseur. 

Usage externe : cataplasme en application sur les plaies infectée et qui suppurent pour hâter l'évolution de l'abcès, panaris, furoncle. Le suc d'ail mélangé avec de l'huile d'olive est utilisé en application sur les brûlures bénignes. Mélangé avec du beurre et du miel, il guérit la teigne. Cataplasmes d'ail pilé et de Joubarbe en application sur les articulations atteintes de goutte pour calmer la douleur. 

Usage interne : l'infusion ou la décoction d'ail dans du lait s'emploie dans les cas de bronchite, de toux, de catarrhe pulmonaire.
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• Ail des ours ou ail sauvage : Vit dans les terrains humides, les bois ombragés. 

Parties utilisées : feuilles, fleurs, fruits (gousses) et racines
Récolte : printemps
Usage interne : infusion utilisée dans les maladies de la peau (eczéma, furoncles)


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• Airelle : vit dans les bois. 

Parties utilises : feuilles. 
Récoltes : été
Usage interne : antidiarrhéique remarquable. Décoction de feuilles contre la diarrhée et l'entérite.
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• Alchémille ou Pied de Lion : Vit sur les bords des ruisseaux, dans les prés humides, les endroits ombragés. On en trouve beaucoup dans les Alpes. 

Parties utilisées : feuilles et fleurs. 
Récoltes : printemps et été
Usage externe : en infusion pour faire des gargarismes.
Usage interne en infusions contre l'obésité, l'artériosclérose, l'hypertension. On l'utilise aussi contre les maux de tête, la nervosité, l'insomnie. 
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• Angélique : Angélique des jardins, angélique officinale, racine du St-Esprit. Vit dans les endroits humides, dans les montagnes. Cultivée aussi en jardin. 

Parties utilisées : tiges, racines et semences. 
Récoltes : tiges en été, racines et semences en automne.
Propriétés : la plante est stimulante, stomachique et sudorifique. 
Usage interne : infusion ou décoction utilisées contre le manque d'appétit, l'anémie et les troubles digestifs.
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• Arnica : Bétoine des montagnes, plantain des Alpes, tabac des Vosges, quinquina des pauvres. Vit dans les Alpes, entre  1000 m et 1800 m d'altitude. 

Parties utilisées : feuilles, fleures et racines. 
Récoltes : feuilles et fleurs en été, racines au printemps.
Usage externe : l'infusion, la décoction et la teinture sont efficaces en applications sur les ecchymoses, les contusions, les douleurs musculaires et articulaires, les hémorroïdes douloureuses. 
Usage interne : A déconseiller ! 
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• Arum : arum tacheté, pied de veau, gouet, herbe dragonne. Vit dans les lieux ombragés et humides.

Parties utilisées : feuilles et rhizomes. 
Récoltes : feuilles au printemps, rhizomes au printemps et en automne. 
Usage externe : les feuilles fraiches pilées sont employées comme vésicatoire. 
Usage interne : infusion de poudre de rhizomes contre les rhumatismes. 


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• Artichaut : 

Parties utilisées : feuilles, racines
Propriétés : diurétique, cholagogue et tonique 
Usage interne : décoction de feuilles utilisée dans les affections du foie, insuffisance hépatique, la diarrhée et les rhumatismes. La décoction de racine dans du vin blanc est un excellent diurétique très indiqué dans les cas de jaunisse, les affections rhumatismales, les lithiases urinaires.
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• Asclépiade ou asclépiade blanche : vit dans les bois et les lieux incultes.

Parties utilisées : feuilles et rhizomes.
Récoltes : feuilles en été, rhizomes en automne et en hiver.
Usage externe : cataplasmes de feuilles ocntre les abcès froids et les engorgements ganglionnaires. Décoction de rhizomes contre les ulcères. 
Usage interne : décoction de rhizomes contre la jaunisse et comme vomitif.
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• Asperge : Déconseillée en cas d'inflammation rénale.

 Parties utilisées : racines, jeunes pousses.
Propriétés : diurétique, apéritive et antispasmodique.

Usage interne : infusion de racines comme diurétique et apéritif. Sirop de pointes d'asperges remarquable dans les cas de palpitations cardiaques et de jaunisse. 

Riche et légère :

- Très peu calorique : 25 cal/100 g à condition de ne pas forcer sur la sauce.

- Oligo-éléments et minéraux à gogo : un véritable cocktail réunissant potassium, calcium, magnésium, fer, cuivre, zinc et manganèse. 

- Élimination favorisée : son action diurétique est amplement reconnue. 

- Transit assuré : grâce à ses fibres à la fois douces et stimulantes.

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• Aspérule odorante ou petit muguet, hépatique étoilée, reine des bois. Vit dans les forêts, surtout dans les forêts de hêtres. 

Parties utilisée : plante entière. 
Récolte : printemps 
Propriétés : la plante est astringente, excitante et diurétique. 
Usage externe : décoction en application contre les dartres.
Usage interne : infusion dans les cas de jaunisse, de gravelle de dyspepsie.
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• Aubépine ou épine blanche, épine de mai. Vit dans les haies, les buissons.

Parties utilisées : fleurs et fruits.
Récolte : fleurs au printemps, fruits en automne 
Usages : les fruits sont utilisés surtout pour la fabriction de médicaments homéopathiques. 
Usages interne : infusion de fleurs pour son action calmante surtout sur le coeur dans les cas de palpitaitons. 
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• Aulne ou aulne glutineux, aulne commun. Vit dans les lieux humides, au bord des rivières et des ruisseaux. 

Parties utilisées : feuilles et écorces.
Récolte : feuilles au printemps et en été, écorce en été et en automne.
Usage externe des feuilles : les feuilles sont utilisées en bains contre les rhumatismes. Bien sèches, appliquées sur les seins, elles tarissent l'action lactée. 
Propriétés de l'écorce : elle est fébrifuge et astringente. 
Usage interne de l'écorce : décoction à boire contre les rhumatismes. 
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• Aunée ou Hélinine, lionne, ail de cheval, inule campagne. Vit dans les lieux humides, les prairies. Cultivée aussi en jardin.

Parties utilisées : racines de la 2ème et la 3ème année. 
Récolte : printemps et automne 
Propriétés : la plante est diurétique, emménagogue, excitante, expectorante et tonique. 
Usage interne : infusion dans les cas d'anémie, les catarrhes pulmonaires chroniques, les règles insuffisantes et les pertes blanches.
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